藕粉空腹可以吃，藕粉的主要成分是淀粉，和其他很多含淀粉的食物一樣都可以空腹吃，早上吃。但是在吃藕粉時應注意，部分藕粉因為制作方式會比較燙，注意在吃時不要被燙到。部分患者可能胃不太好，如藕粉類食物比較難以消化，食用時建議量不要太多，還可以適當放到餐后去吃，具體情況因人而異。藕粉的主要成分是淀粉，所以對于糖尿病患者而言，雖然可以吃但要注意控制量。比如今天打算吃一份藕粉，其他主食就要相應減少，以保證每天能量攝入在標準范圍之內，不可以吃了正常量的米飯菜后，突然又想吃一份藕粉，可能會使能量攝入超標，從而導致血糖出現比較明顯波動。總之藕粉可以空腹吃，但是糖尿病患者要注意控制食用量。