藕粉是一種含有淀粉比較高的食物，并不會單獨對胃有特別重要的好處，也談不上藕粉養胃的效果。藕粉主要成分是淀粉，淀粉是三大營養物質之一糖類的來源。藕粉由于口感比較清涼，可能很多人喜歡食用，攝入藕粉以后，藕粉作為一種碳水化合物，最后通過淀粉酶將其降解成為單糖、雙糖，再經過小腸黏膜吸收進入人體，發揮其糖類營養物質的作用，所以不會單獨對胃黏膜產生更好的作用，只是糖類營養物質的來源之一。如果需要養胃，所謂的養胃，就是盡可能維持胃功能的正常。要達到養胃的目的，首先是要生活規律、心態要保持平和，保持精神狀態的穩定。另外，盡量避免吃過酸、過辣、過涼、過油、過咸等對胃帶來不良刺激的食物。同時，一日三餐應該盡量固定，養成良好的生活習慣。如果存在幽門螺桿菌，則需要及時清除，并戒除掉酒和煙，才能夠起到養胃的作用，而不是去吃某種東西。比如有的人群認為吃小米粥養胃，或者藕粉、山藥粉養胃。其實這些所謂養胃的食物，僅僅是提供了食物當中的一些營養成分，這些營養成分對人體全身的細胞都具有營養，并不會對胃有特別的營養作用。