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        我國人民膳食結構特點及膳食指南是什么

        參與醫生

        上海市第十人民醫院 韓婷 副主任醫師
        我們中國的膳食結構特點和歐美國家不一樣,長期傳統以來,中國的膳食結構是以植物性膳食為主,也就是蔬果類、糧谷類吃的比較多;而歐美的膳食結構是西化的,是以動物性食物為主,也就是動物性食物、蛋白質和脂肪的攝入占比是比較多的。研究也顯示,動物性膳食結構和慢性病呈正相關,隨著改革開放,我們國家的植物性膳食結構也逐漸逐漸在細化。現在發現我們國家,中國居民所攝入的動物性食物的量遠遠已經超過了十年前,而糧谷類也是在不斷的減少,所以近些年來,慢性病的發生率都是在直線上升,值得重視,基于這種情況,中國營養學會也推出了中國人自己的膳食指南。2016年新的膳食指南版本特別提出了六條,第一條是食物多樣、谷類為主,谷類為主是鼓勵大家要適當的粗細結合,其中,粗糧最好占主食的1/3,這樣有利于慢性病的預防;第二,強調的是吃動平衡,健康體重。現在越來越多的患者都出現了肥胖、超重,和飲食結構相關,同時要管住嘴、邁開腿,運動要跟上;第三,鼓勵多吃蔬菜、水果;第四,要吃適量的魚、禽、蛋、肉類;第五,要求少鹽、少油、控糖、限酒;第六,要求節約糧食、新鮮,要注意食品安全,注意食品衛生。
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