冰糖銀耳湯的功效與作用，有以下幾點：1、降燥滋陰：口干、皮膚干燥的人，適當食用冰糖銀耳湯，具有較好的降燥功效；2、清除虛火：對于陰虛火旺所導致的口干、咽喉腫痛、眼睛紅腫、聲音嘶啞，適當食用冰糖銀耳湯，可以清除虛火，緩解上述癥狀；3、促進睡眠：冰糖銀耳湯通過滋陰，能夠使心血得到滋養，對于心煩意亂、心神不寧，以及容易失眠、多夢的人，可以發揮提高睡眠質量的功效；4、緩解疲勞、恢復體力：冰糖銀耳湯富含碳水化合物，即糖分，1g糖能夠產生4kcal的熱量。因此適當食用冰糖銀耳湯，可以緩解疲勞、恢復體力。