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        黑糖和紅糖有什么區(qū)別

        參與醫(yī)生

        北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院 劉敏 主任醫(yī)師
        紅糖和黑糖實際上成分沒有任何區(qū)別,只是顏色的區(qū)別。紅糖和黑糖都來自于甘蔗,把它們均稱作蔗糖。 蔗糖有紅有黑,是因為它在熬制的時候,有的時間長,有的時間短。時間短的叫紅糖,時間長的叫黑糖,時間熬制再長的叫焦糖。但因為原材料都是甘蔗,所以都具有甘蔗的屬性,成分是一樣的。 不管是紅糖還是黑糖,都保留了甘蔗中必需的維生素和礦物質,成分上沒有區(qū)別,只是顏色上有區(qū)別而已。
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