紅糖和黑糖實際上成分沒有任何區別，只是顏色的區別。紅糖和黑糖都來自于甘蔗，把它們均稱作蔗糖。 蔗糖有紅有黑，是因為它在熬制的時候，有的時間長，有的時間短。時間短的叫紅糖，時間長的叫黑糖，時間熬制再長的叫焦糖。但因為原材料都是甘蔗，所以都具有甘蔗的屬性，成分是一樣的。 不管是紅糖還是黑糖，都保留了甘蔗中必需的維生素和礦物質，成分上沒有區別，只是顏色上有區別而已。