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        堅果應該怎么吃

        參與醫生

        首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院 李素云 副主任營養師
        堅果包括了很多種,堅果作為膳食結構里邊的少數派,其實需要的量不多。但是對健康價值也是意義重大,堅果包括的范圍很廣,如花生、瓜子也被列入堅果之類,開心果等。堅果也是要保持幾個原則: 1、多樣化,各種各樣的堅果都要有; 2、保持量不要太多也不要太少,在營養建議里邊經常會看到適量的概念,攝入量約25g; 3、在食用堅果的時候,要適當的限制飲食中的脂肪。因為堅果提供的脂肪的量多,但是不能因為它提供的脂肪高,就認為它是不好的食品,它的脂肪有特別重要的價值。堅果含有微量元素,是其他的食物不可比擬的,雖然很微量,但是對于健康促進有非常重要的價值。
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