菠菜可以和雞蛋一起吃，具體分析如下：1、從中醫(yī)食療的角度：菠菜和雞蛋都有滋陰降火的效果，因此對于體內(nèi)陰虛火旺所導(dǎo)致的眼睛紅腫、視物模糊、聲音嘶啞 、咽喉腫痛、口腔潰瘍、五心潮熱、失眠多夢的人，如果適當一起吃菠菜和雞蛋，能夠通過滋陰降除體內(nèi)的虛火，而有緩解上述癥狀的作用；2、從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度：雞蛋中富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠為機體免疫物質(zhì)的形成提供豐富的原料，進而能夠提高機體免疫力。雞蛋當中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能夠促進肌肉的合成，在預(yù)防肌肉衰減綜合征方面同樣有著積極的作用。但是雞蛋當中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要想發(fā)揮出作用，需要一定量的非蛋白質(zhì)熱量，而菠菜當中含有著一定量的碳水化合物，能夠為雞蛋當中的蛋白質(zhì)提供非蛋白質(zhì)熱量，從而能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。