糖尿病患者可以吃菠菜，菠菜里面含量比較多的維生素，還含有無機鹽，其中非常豐富的是維生素A和維生素C，維生素A對于改善視力有非常大的幫助。此外，菠菜含量比較高是鐵劑，因此對于貧血的患者可能有非常好的補充。菠菜的葉子里可能還含有維生素E，維生素E可以抗氧化、防衰老，因此對人來說也是必須的。此外，菠菜含有很多纖維，有利于潤腸通便，改善糖尿病患者的胃腸功能。