適當吃玉米不會發胖，但是如果不加節制地吃玉米，或者吃玉米時為增加口感，采用伴糖的方式，容易增加肥胖風險。玉米含有的能量并不高，如果適當吃玉米，并不會引起能量超標，有助于維持體內能量的負平衡，促進脂肪的動員分解和代謝，對于預防和緩解肥胖，具有積極作用。玉米富含膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹、增加飽腹感，避免過多攝入其他食物，進而能夠避免過多能量進入體內，對于維持能量負平衡的作用，會更加明顯。另外膳食纖維還能減緩糖和脂肪的吸收速度和程度，進而能夠避免過多能量進入體內，所以適當吃玉米不會發胖。