晚上適當吃玉米不會發胖，但如果不加節制地過量吃玉米，或者吃玉米時采用糖拌的方式吃，就會引起發生肥胖的風險增加。從營養學角度上來講，玉米中含有的能量并不是很高，適當吃玉米并不會引起過多能量進入體內，對于維持機體能量負平衡狀態，促進脂肪的分解和代謝有積極作用。玉米中富含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感。在晚上適當吃玉米，補充膳食纖維，增加飽腹感，能夠避免攝入其他過多的食物。對于維持能量負平衡，促進脂肪的分解、代謝，預防肥胖的發生有積極作用。玉米中的膳食纖維，還能夠機械性地刺激腸道蠕動，促進糞便排出，對于緩解減肥過程中的便秘，有積極功效。能夠減少減肥過程中的痛苦，提高減肥各項措施的執行，對于促進減肥預防發胖有積極功效。