魚肉中的蛋白質含量比較高，大部分人比較喜歡吃魚肉，是因為魚肉好吃，魚肉有含氮物質浸出，而含氮物質由蛋白質產生。所以經過測算表明，魚肉中蛋白質的含量大約在20%。每吃100g魚肉，大概補充20g左右的蛋白質，可以看出魚肉之所以美味，是因為蛋白質含量比較高，而且魚肉中的蛋白質含量高，不只是味道變得很鮮美，對身體的營養價值也非常高。魚肉中的蛋白質，為機體免疫物質形成提供豐富原料，刺激免疫物質生成，使體內免疫物質數量增多，當免疫物質數量增多的時候就不容易得病，所以在提高機體免疫力方面，作用非常明顯。魚肉中的蛋白質含量在20%左右，能夠為肌肉合成提供豐富原料，所以對于經常體力勞動，或者經常進行體育鍛煉的人。適當吃魚肉在提高機體力量和預防、緩解肌肉衰減癥方面也有積極作用。