瘦肉中蛋白質的含量相對較高，一般情況下每100g的瘦肉中，蛋白質的含量通常在13%-23%。而不同種類動物的瘦肉中，蛋白質的含量具有一定的區別，比如每100g瘦豬肉中，含有的蛋白質量通常在13%-16%，而每100g瘦牛肉中蛋白質含量通常在20%-23%。因此，如果適當進食瘦豬肉、瘦牛肉等，能夠為機體補充一定量的蛋白質。瘦肉當中的蛋白質不僅含量豐富，而且吸收率也比較高，適當地攝入瘦肉類食物能夠為機體補充豐富的優質蛋白質。而蛋白質能夠為體內免疫物質的合成提供豐富的原料，也能夠為人體肌肉合成提供豐富的原料。