對于脂肪肝的預防和治療，應針對病因進行，如飲酒導致的酒精性脂肪肝，患者應戒酒，肥胖導致營養過剩引起的脂肪肝，患者應控制飲食，以減輕體重、控制血糖、降低血脂等。如果患者出現肝功能異常，可以口服保肝的藥物，常用的針對脂肪肝的保肝、降酶藥物包括復方甘草酸二銨腸溶膠囊、雙環醇等，它們可以減輕肝細胞水腫。另外多烯磷酸酰膽堿具有保護肝細胞膜、改善肝細胞膜通透性的作用，所以它也有保肝的作用。脂肪肝患者應控制體重，改善飲食結構，禁食動物脂肪、油炸、油煎等含油脂比較高的食物以及含糖高的食物，如精加工的糕點、含糖飲料等。患者可以進食粗糧，包括玉米、小米、糙米、蕎麥等含粗纖維的食物，另外還應多吃蔬菜，蔬菜也可以補充膳食纖維。但是患者應控制水果的攝入，尤其含糖量高的水果攝入。患者可以吃雞蛋、牛奶、瘦肉等補充蛋白質的食物，也可以吃大豆制品，如豆制品、豆腐、豆芽等。患者應控制熱量的攝入，每天要減少500-1000大卡熱量的攝入，同時需要進行有氧運動。通過有氧運動使心率增快、燃燒脂肪，患者每天有氧運動的時間要持續0.5小時以上，而且每周需要進行5次以上的有氧運動，通過上述的綜合調理和治療，可以使脂肪肝得到控制。