大米中蛋白質(zhì)含量與動(dòng)物性食物相比，其實(shí)并不是很高，經(jīng)過(guò)測(cè)算表明，大米中蛋白質(zhì)的含量大約在5%-10%。因?yàn)椴煌竺椎钠贩N，產(chǎn)地不同，蛋白質(zhì)的含量會(huì)有一定的區(qū)別。大米中蛋白質(zhì)的含量雖然并不是很高，但是大米作為谷物中的一種，是主食非常重要的構(gòu)成原料，因此每天的攝入量，其實(shí)比動(dòng)物性食物要多很多。因此適當(dāng)吃大米，也能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)。