海參不可以長期、大量吃，因為海參中富含碘元素，而碘元素是構成甲狀腺素的重要原料，因此如果長期過量吃海參，就會使得海參中的碘元素超標進入到體內，產生大量的甲狀腺素，進而會增加發生甲狀腺功能亢進的風險。海參中還富含有一定量的鹽分，其中富含有鈉元素，而長期大量吃海參，會使得鈉元素超標進入到體內，產生明顯的鈉水潴留，引起過多的液體在體內蓄積，進一步增高血壓，時間久了會引起發生高血壓的風險增加。海參中的鈉元素需要通過腎臟排出體外，如果長期大量吃海參，會使得其中的鈉元素加重腎臟代謝負擔，進而會出現尿液排出減少，使得過多的液體進一步在體內蓄積，會增加發生全身浮腫的風險。