胃炎病人通常可以空腹吃麥片，麥片可能會配較多的糖，也有些為純麥片。麥片是易消化的雜糧，通常可以沖服。胃炎分為急性胃炎和慢性胃炎，急性胃炎又分為單純性胃炎和急性糜爛出血性胃炎，慢性胃炎又分為慢性非萎縮性胃炎和慢性萎縮性胃炎。這些病變通常不甚嚴重，如果伴有出血、糜爛比較嚴重的情況，醫生會讓患者禁食禁水，此時任何食物均不能食用。麥片能夠提供多種營養物質，而且容易吸收，對于牙齒的要求不高，老年人、小孩均可食用，麥片進入胃腸以后，消化負擔不重。如果沒有糖尿病的病人食用麥片，也可以加糖，從而改善口感，或者加入堅果，從而增加愉悅感。