不吃午飯不可以減肥，甚至還會引起發生肥胖風險的增加。因為不吃午飯會引起血糖劇烈波動，使血糖忽高忽低，而加重胰島素代謝負擔，更容易使胰島素分泌節律發生紊亂。而胰島素對于脂肪的代謝調節能力非常關鍵，胰島素分泌節律發生紊亂，會更容易發生肥胖。不吃午飯還會使脾胃運化節律發生改變，就導致胃腸道運化食物能力下降，使攝入的其它食物更容易淤積在體內，不被及時分解代謝，產生大量能量在體內蓄積，也會造成發生肥胖的風險增加。不吃午飯會引起非常明顯的饑餓感，往往會在接下來的晚餐，甚至在晚上的夜宵當中產生報復性飲食，進而攝入更多食物，產生大量能量蓄積在體內，引起肥胖風險增加。