胃癌實際上是多因素的疾病，各種原因能導致胃部病變，比如與基因遺傳、環境、飲食、應激狀態等有關，所以如果不幸出現胃癌，一般無法確定原因，因為沒有單一的病因能解釋胃癌。目前認知比較明確的病因是幽門螺桿菌，是被衛生組織認定為一級致癌源的細菌，但不用過于緊張。幽門螺桿菌感染在人群中存在一定比例，可能50%左右的中國人存在Hp(幽門螺桿菌)感染，但不一定會患胃癌。感染Hp的人相對于沒有感染Hp的人，胃潰瘍、胃癌等疾病的發病率明顯增加。所以感染Hp的人群需要進行根除幽門螺桿菌治療，降低胃癌發生率，而其它的病因可能很難控制。