木糖醇作為一種甜味劑，糖尿病患者可以食用。因為木糖醇產生的熱量遠比普通的葡萄糖要少，而且木糖醇的代謝也不需要胰島素參與，所以進食以后對于糖尿病患者的血糖沒有明顯影響。木糖醇應用非常廣泛，在很多食品中作為一種甜味劑被添加，并且不會被口腔的細菌分解，不會產生酸性的代謝產物，因此還可以起到清潔口腔的作用。糖尿病患者食用木糖醇相對比較安全，但是食用任何物質用都要有度，不能用木糖醇完全去代替葡萄糖，因為產熱量相對較少。如果用木糖醇代替葡萄糖，會造成身體熱量攝入不足，有可能會引起身體其它疾病，比如患者總是會覺得饑餓、乏力等。