急性胰腺炎患者一生都要注意飲食控制，胰腺炎是胰腺發炎，主要發病原因是胰酶分泌不暢，導致胰液滲出，對胰腺產生自身消化作用，進而在胰腺周圍形成炎癥刺激和相關炎癥反應。導致胰腺炎的原因與膽道系統結石、高脂血癥有關，自身免疫性疾病也可引起胰腺炎，胰腺炎誘因通常與暴飲暴食，以及大量酒精攝入有密切關系。臨床上除了誘因外，刺激性食物也容易誘發胰腺炎，比如過辣食物，或吃的時候過急過猛也容易誘發胰腺炎，胰腺炎原因包括結石、高脂血癥，要積極治療原發病。日常生活中，尤其在飲食攝入情況上，盡量減少大量不潔飲食攝入，盡可能避免酒精、辣椒等刺激性食物攝入，減少胰腺炎反復發作。