山藥可以蒸著吃，山藥是藥食同源的中藥，中醫認為山藥性味甘平，入肺脾腎經，具有補脾養胃、益肺生津、固腎澀精的作用。山藥可以治療脾胃虛弱所引起的一系列癥狀，比如面色蒼白或萎黃、全身乏力、氣短、少氣懶言、納差、食后便溏、腹脹等一系列。同時山藥對肺虛喘咳也有較好的治療效果，對于腎虛所引起的遺精、滑精、腰膝酸軟、頭暈目眩、小便清長等一系列癥狀，也有較好的治療效果。山藥被用于許多補益的中藥中，比如六味地黃丸中。而且山藥的吃法有多種，除可以入藥和其它藥物煎服外，山藥也可以蒸著吃也可以煮著吃。