糖尿病患者可以吃山藥，如果在主食中經常用山藥來進行匹配，也就是用山藥來替代精米、精面，對糖尿病患者而言是最好的方式。因為山藥中除了含有20%的碳水化合物，還含有大量的膳食纖維。膳食纖維豐富的食物對于糖尿病患者而言十分有利，既可以增加飽腹感，升糖指數又低，這樣對于糖尿病患者的血糖控制十分有利。糖尿病患者的飲食治療是基礎，其他治療都是在飲食治療的基礎上發揮作用。如果患者飽腹感強、饑餓感少，就容易控制飲食，否則就需要很強的自律性。如果是吃精米、精面，升糖指數高，飽腹感又弱，這時患者需要很大的毅力，需要自律性很強才能控制住自己的血糖。否則患者老想吃東西，就使得飲食控制失敗，患者血糖就容易升高。如果經常吃粗糧、雜糧，包括小麥、玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、白薯、山藥等，這樣對糖尿病患者而言有利。飽腹感強、幸福感就強，同時也可以緩解糖尿病由于胃腸功能紊亂所導致的便秘。