糖尿病可以吃山藥，它含有較多纖維。而祖國醫學藥食同源，山藥有補氣作用，所以山藥對人體有一定好處。 但食用山藥時一定要知道，山藥最終會變成糖，其與土豆類食物類似，是碳水化合物的提供者。如果想吃二兩山藥，則不要吃主食，把山藥作為主食。如果吃主食再加上山藥，則血糖會升高，所以一定要考慮山藥是碳水化合物的提供者，要加在全天碳水化合物的總量中。