糖尿病患者可以吃玉米，但需要注意控制量。玉米的主要成分是淀粉，還含一部分的脂肪，所以玉米過量食用有可能會導致碳水化合物攝入過多，從而導致總能量攝入偏高，會引起血糖的波動。有些地區把玉米作為一種主食，如果吃了玉米，其他的主食就要相應的減少。總之，要把玉米所產生的熱量算到每天的總能量中，這樣能量就不會超標。玉米本身含有一定的粗纖維，能夠增加機體的飽腹感，有可能會導致其他食物的攝入減少，這就是糖尿病患者吃了玉米以后發現血糖比原來有所降低的原因。血糖的高低主要受能量攝入量來決定，能量攝入多，血糖就會偏高，吃玉米后有可能會導致主食攝入量低于平時，所以，就會出現吃玉米以后血糖下降的情況。