晚上吃核桃是否會發胖，關鍵是與吃核桃的數量、方式方法，以及吃完核桃后是否進行適量運動密切相關。如果在晚上適量吃核桃，并不會使過多能量進入體內，對于維持機體能量負平衡、促進脂肪的分解和代謝、預防肥胖的發生，具有積極的作用。如果在晚上吃完核桃之后，進行適當運動，比如健步走、慢跑，則可以及時將核桃的能量進行消耗分解，避免過多能量在體內蓄積，從而預防肥胖的發生。如果在晚上不加節制的吃過多核桃，或者吃核桃時，采用油炒、糖拌的方式，會使核桃含有的能量，以脂肪形式進行儲存，從而增加肥胖的風險。如果晚上吃核桃后未及時進行運動，會使核桃中的能量不能及時被消耗、分解，也會增加肥胖風險。