新鮮大棗的功效和作用，有以下幾點：1、安神補腦：從中醫食療的角度而言，新鮮大棗能夠入心經，對于心經虛弱、心血不足，所導致的心神不寧、心煩意亂、失眠、多夢、睡眠質量比較差的人，如果適當地吃新鮮大棗，通過滋補心經和心血，都有著很好的安神補腦、促進睡眠的功效；2、滋補氣血：對于氣血兩虛所導致的面色蒼白、手腳冰涼、精神倦怠、容易疲倦，如果適當地吃新鮮大棗，通過滋補氣血，都有著很好的提振精神、增強身體素質的作用；3、提高免疫力：從西醫營養學的角度而言，新鮮大棗當中富含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好地刺激體內免疫物質的生成，因此對于抵抗力低下的人，適當地吃新鮮大棗補充維生素C，提高體內免疫物質的數量，都有著很好的增強身體抵抗力的功效。