減肥期間當然可以吃金針菇。因為從營養學角度來講，金針菇作為植物性食物中的一種，本身含有的能量并不是特別高，如果在減肥期間吃適量的金針菇，并不會引起過多的能量進入到體內，非常有助于保持機體能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，對于提高減肥效果，都有著積極的作用。另外，金針菇中還含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，避免再吃進來其他過多的食物，也非常有助于保持身體能量負平衡，提高減肥的效果會非常明顯。金針菇中的膳食纖維，還能夠減緩糖和脂肪吸收的速度和程度，進而能夠降低過多的能量進入到體內，也非常有助于提高減肥效果。適當地吃一些金針菇，為機體補充一定量的膳食纖維，還能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，機械性地刺激腸道蠕動，促進糞便的排出，對于降低減肥過程中便秘發生的風險，也有著積極的作用。