高血壓患者吃豬蹄，對血壓沒有影響。豬蹄對身體的影響，主要是血脂成分有可能會增高，因為豬蹄里面有大量的脂肪，以及膠原纖維。脂肪、膽固醇含量高，少量吃，對血壓本身沒有影響。但如果血脂高的患者吃豬蹄，會引起血脂進一步升高。另外，豬蹄里面含有大量的膽固醇，膽固醇高的患者吃豬蹄，膽固醇也會增高。所以高血壓患者能否吃豬蹄，主要看是否已經合并了高血脂，如果患者有甘油三酯高，或者膽固醇高，不能過量吃豬蹄，避免引起血脂成分升高，使血液變得黏稠。