膽結石手術后恢復正常飲食的時間主要是要取決于患者的代償情況，特別是消化道的代償情況。因為膽囊、膽結石在膽囊切除手術后，可能有消化功能出現下降的情況。如果膽結石手術后一切順利，在逐步添加食物的過程中，1-2周可以逐步恢復正常的飲食習慣，其飲食如下：1、清淡飲食：在術后第一天，主要是以清淡的飲食為主，包含米湯、稀粥等；2、半流質飲食：在術后第二天，可以逐步進展成半流質，包含軟的干飯、青菜、水果等；3、高蛋白飲食：術后可以根據消化道的適應情況，逐漸添加其他包含高蛋白的食物，如魚肉、牛肉、雞蛋、牛奶等；4、高脂肪、高膽固醇飲食：在膽結石手術后的早期，還是要限制高脂肪、高膽固醇的飲食。再根據逐漸添加的情況觀察消化道的異常，如腹脹、腹瀉等不適的癥狀，如果沒有其他的不適癥狀，可以逐步、適當添加高膽固醇、高脂肪的飲食，但是也要注意盡量不要多，以逐步添加過程為準。但總體還是建議少吃高脂肪、高膽固醇的食物，但如果沒有消化道的異常，并不是絕對禁止吃高脂肪、高膽固醇的食物。