膽結石患者術后，需要注意飲食，具體如下：1、注意清淡飲食：第一階段是剛剛做完手術，建議盡量簡單、清淡飲食，比如才做完手術，醫生告知可以進食時，簡單吃少量稀飯、面條、煮爛的青菜即可，盡量少吃油膩食物或者辛辣、刺激的食物；2、注意恢復飲食：隨著時間延長后，患者的飲食慢慢可以恢復正常。因為隨著時間的延長，機體慢慢適應了沒有膽囊的狀況，所以飲食譜可以逐漸放寬。臨床上很多患者有一個誤區，總認為完成手術后很多東西都禁止進食。其實不是，相反如果結石沒有做手術時，很多東西是禁忌，尤其在發作期時，不能進食任何油膩食物，但如果完成了手術，食譜反而會變得更寬，有些東西可以少量吃，沒有影響；3、注意控制飲食：如果膽結石癥狀突然發作時，很多東西都建議不要吃，比如雞蛋、油膩的肉類或者刺激性食物。但如果完成手術，完全去除疾病的隱患后，可以慢慢少量進食這類食物，但需要控制飲食，做到少吃，比如雞蛋這類食物可以吃一點，但不要吃太多，慢慢恢復健康、正常的飲食即可。有結石病史，也因此做過手術的患者，比如含油脂量、膽固醇較高的食物，如動物內臟、肥肉、辣的食物等盡量少吃即可。個人認為如果沒有其他疾病，沒有特別的食物完全不能吃，只是這一類食物要盡量少吃，做到節制即可。