膽囊炎患者一般可以吃蛋白，但蛋黃少吃或者不吃為宜，具體取決于個體情況。由于不同患者個體差異較大，并不一定適合所有患者，主要需根據攝入蛋黃以后，是否會引起癥狀加劇而定。如果膽囊炎患者攝入蛋黃后不適癥狀沒有加劇，或者本身就沒有膽囊炎相關癥狀，可以少量攝入蛋黃，但不要攝入過多，因為蛋黃的營養相對豐富。如果膽囊炎本身就有癥狀或者膽囊炎合并有膽囊結石，反復出現上腹悶脹不適等慢性膽囊炎的癥狀，甚至部分患者出現急性膽囊炎合并癥，建議不要吃蛋黃，主要以蛋白為主。因為針對這類反復發作的膽囊炎或者慢性膽囊炎癥，通常高脂肪、高膽固醇的食物都是誘其發作的重要因素，所以這種情況下要注意少吃蛋黃，或盡量不吃，否則可能容易誘發膽囊炎，增加膽囊炎發作概率、頻率。如果出現反復發作的情況，建議盡早手術治療，手術治療恢復后，可以恢復正常飲食。