山藥盡量不要和富含淀粉、碳水化合物，就是糖分含量多的食物一起吃。因為山藥當中本身就富含有一定量的碳水化合物，就是糖分，如果不加節制吃了山藥，再吃了過多富含碳水化合物的食物，就容易升高血糖水平，加重胰島素的代謝負擔，進而會引起糖尿病發生風險的增加。所以當吃山藥時，盡量不要同時大量吃饅頭、米飯、芋頭，還有紅薯，這些食材當中都富含有碳水化合物，如果不加節制一起吃，就會引起過多能量進入到體內，增加發生肥胖、脂肪肝、糖尿病的風險。從中醫食療的角度上而言，山藥有著很好的健脾、開胃的作用，所以同樣有著健脾開胃作用的食材，比如陳皮、茯苓、雞內金、山楂，就不益于和山藥同時大量吃，否則會引起脾胃過于強壯，而影響到其他臟器健康。