脫脂牛奶的功效與作用，具體分析如下：1、輔助降低血脂：脫脂牛奶當中的脂肪經過脫洗之后，含量會非常少，因此對于血脂增高的人，如果適當地喝脫脂牛奶，能夠避免過多脂類進入體內，因此在輔助控制血脂水平方面有著積極作用；2、提高機體免疫力：脫脂牛奶當中富含蛋白質，而蛋白質構成了體內眾多免疫物質的原料，因此對于抵抗力低下、容易生病的人，適當喝脫脂牛奶為機體補充優質蛋白質，促進免疫物質的生成，在提高機體免疫力方面有著積極作用；3、為肌肉形成提供原料：對于經常進行體育鍛煉和經常進行體力勞動的人，適當地喝脫脂牛奶，為機體肌肉的形成提供豐富的原料，在預防肌肉疲勞、提高肌肉力量、預防肌肉衰減綜合征方面有著積極的功效。