食用綠豆餅是否會發胖，需根據不同情況進行分析，具體如下：1、不會發胖：如果患者食用適量的綠豆餅，不會引起較多的能量進入體內，能較好保持身體整體能量負平衡，避免較多的能量進入體內，維持脂肪的分解和代謝。并且患者在食用完綠豆餅后，能進行相應的積極運動，比如跑步、打球、游泳，能及時把吃進來綠豆餅當中含有的能量，進行分解和代謝，也能避免較多食物，在體內蓄積，對于提高減肥效果，避免肥胖的發生，均有積極的作用；2、會發胖：如果患者不加節制的食用較多的綠豆餅，或者食用綠豆餅時，為增加口感，把綠豆餅進行油炸或者糖拌，就會使得綠豆餅當中的熱量，積少成多進入體內，并且患者食用完綠豆餅后，也沒有進行相應運動，更易使得綠豆餅當中含有的能量，在體內蓄積，此時就會造成身體發胖。