膽囊炎的患者，如果在膽囊炎發(fā)作的急性期，疼痛比較嚴重的時候，不建議患者吃肉餡餃子。因為肉餡餃子里面含有大量的脂肪，這些脂肪到腸道中以后，會刺激膽囊的收縮，這是一種生理性的反射。膽囊收縮以后就可以把膽汁擠到腸管中，來消化這些蛋白質(zhì)和脂肪，而這時膽囊炎正處于炎癥期，也是比較嚴重的階段，膽囊的收縮無疑會加重疼痛，也會加重病情。因此，這個階段，不但不能夠吃肉餡的餃子，往往還會讓患者禁飲食，連水都不能喝，更不要去吃含油的食物。盡量讓胃腸道休息，不讓膽囊收縮。這時通過藥物治療來控制炎癥，病人的疼痛也會慢慢減輕。膽囊炎控制得比較好，癥狀非常輕或者只是偶爾發(fā)作。在吃利膽藥等相關(guān)藥物的同時，可以偶爾少量食用一些肉餡的餃子，但是不提倡大量食用。因為這種高油脂的攝入，仍然可以誘發(fā)或者加重膽囊炎。只有等膽囊炎完全控制，或者治療好以后，才可以放心大膽吃肉餡的餃子。