高膽固醇食物通常指含有膽固醇相對比較高的食品，常見的是動物內臟，屬于高膽固醇食物。對于高膽固醇食物，主要是含有脂肪，尤其是飽和脂肪酸的量相對比較大，因此高膽固醇食物建議盡量不吃或者少吃。高膽固醇食物還包括含油脂大的食物，盡量減少食用，比如油煎、油炸食品，油餅、油條等這一類食物也要盡量少吃，尤其是含有飽和脂肪酸的動物脂肪，建議盡量避免食用，或者盡量少食用，則對于血脂的影響相對較小。