減肥控制飲食要做到以下幾點：1、控制飲食總體攝入量，是控制飲食的基礎，因為減肥的本質是形成機體能量負平衡，促進脂肪分解和代謝。所以在控制飲食過程當中，要考慮總食物量和總能量，一定要控制到比較低的狀態，才能達到減肥效果；2、要做到粗細搭配的主食攝入，主食不要吃精致的米、面、點心和糕點，做到粗糧和細糧混合在一起吃。降低主食升糖指數，避免過多能量進入體內，也能避免血糖忽高忽低，對于減輕胰島素抵抗，提高減肥效果都至關重要；3、副食方面一定要做到葷素搭配，含油脂、能量比較高的動物性葷菜，和能量密度比較低的植物性蔬菜進行合理控制。