減肥過程中能夠適當吃蛋黃。蛋黃雖然富含有一定的能量，但是如果嚴格控制蛋黃的攝入量，比如每天不超過一個，就不至于引起過多的能量進入體內。減肥的本質是綜合造成身體的能量負平衡，而不是單獨的控制某一種或者是某一類食物的攝入。?相反，如果在減肥過程中適當吃蛋黃，能夠為機體補充豐富的維生素A，而維生素A能夠防止皮膚的過度角化，使得在減肥過程中容易發生的皮膚松弛和粗糙，都能夠得到一定的緩解。因此，當在減肥過程中，通過吃蛋黃補充維生素A，在防止減肥過程中的皮膚松弛和粗糙，也有著積極的作用。蛋黃當中還富含有一定量的維生素E，而維生素E能夠很好地調節血液當中脂肪的代謝，對于減肥過程中血脂的調節也有著積極的作用。當然，蛋黃中畢竟含有一定量的脂肪和膽固醇，在減肥過程當中，應該嚴格控制蛋黃的攝入量，不許超標。