食道癌即食管癌，飲食需依據患者病情分期及身體狀態而定，常見以下幾種情況：1、早期食管癌沒有任何特殊癥狀，患者可以吃任何食物；2、隨著疾病發展，患者食管梗阻癥狀逐漸加重，道癌患者此時多是可以吃軟的普食。隨著病情加重，出現典型的進行性吞咽困難，患者逐漸只能吃流食，甚至飲水也逐漸發生梗阻，此時食管癌已經到了晚期；3、食管癌患者進行手術治療，術后短期內屬于禁食狀態。隨著手術后康復，可以吃較軟質的食物，而且考慮吃高蛋白、低脂肪、易消化的食物為主，如瘦肉、魚、蝦，雞肉、牛肉等，只要是食物比較軟均可以吃。此外還要適當補充新鮮蔬菜和水果，以補充維生素和纖維素；4、食管癌晚期患者如果經過放療、化療后食欲減退，可以考慮吃口味清淡、易消化的食物，原則上以高蛋白、低脂肪為主。要避免吃刺激辛辣，及含高濃度酒精的食物，以免加重病情。