食道癌患者以進食食物感到舒適為原則，推薦多食用新鮮蔬菜、高蛋白類食物，增加機體營養，對身體的恢復有一定幫助。食物避免過硬，應加工精細，選擇切碎的牛肉、魚肉，避免引起進食哽咽。禁食辛辣刺激性食物，如辣椒、調味醋，易對消化道產生一定刺激，不利于疾病的恢復。同時禁止飲酒，以免影響疾病的恢復，對健康產生不利影響。