土豆是一種常見的食材，口感、營養(yǎng)價值均較好。土豆除含淀粉以外，還含其他營養(yǎng)素，如一定量的蛋白質(zhì)，較多的維生素C，同時還含有植物化合物類成分。土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，口感較好，制作花樣較多，是較好的食材。但是有些情況下，如血糖較高的人群，應(yīng)控制土豆的攝入量，需與主食搭配食用，即進(jìn)食適量土豆，但需減少主食的攝入量。