對于膽囊炎病人，一般建議避免高脂肪、高熱量、高膽固醇飲食，以清淡、低脂、低熱量飲食為主。蛋黃里面含膽固醇比較高，所以膽囊炎的病人建議少吃或者不吃鴨蛋，但是也不是絕對的，如果病人吃水煮的，避免油炸的、油膩的，可以少量食用。如果不吃蛋黃會更好，可以吃蛋清，能避免膽囊炎的發生。如果要是吃油炸的，會誘發膽囊炎的發作，影響工作和生活。如果這時候出現膽囊炎的癥狀，要去醫院及時就診，去查一下彩超有沒有結石，膽囊壁有沒有化膿、發炎，進行藥物的積極治療、積極干預，以免影響工作和生活。所以在生活中盡量避免高膽固醇、高脂肪飲食，如果真想吃這種雞蛋、鴨蛋，盡量把蛋黃去掉，避免油炸的。