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        食物中毒常見的原因

        參與醫生

        北京大學人民醫院 余劍波 副主任醫師
        判斷輕微食物中毒,主要是在進食該食物之后,0.5-1小時后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀,常見原因如下:1、食物本身毒性所致:比如某些毒蘑菇,吃了之后會出現一些水樣腹瀉或者惡心、嘔吐,還有扁豆沒有制熟吃,會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀。輕微食物中毒比較沖,主要表現為消化道的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀,沒有明顯的脫水或者休克癥狀。但重度食物中毒或者是有些比較嚴重的毒性物質引起,可能會導致病人出現神經麻痹,甚至心律失常,或者導致病人休克、猝死;2、食物受污染所致:食物中毒還可能是受到污染的食物,比如食物出現細菌污染,這種情況一般潛伏期比較長,一般需要4-6個小時,有個細菌繁殖的時間,然后表現為發燒、惡心、腹痛、腹瀉,可能還有菌血癥或膿毒癥,甚至可能導致病人休克。因此,生活中要盡量將食物烹煮熟,如扁豆,對于隔夜或容易遭受細菌污染的食物,盡量少食用或不要食用,以免發生食物中毒。
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