一般情況下，根據引起食物中毒細菌大體的分類，就是葡萄球菌、大腸桿菌、副溶血性弧菌三大類，這些細菌容易導致食物中毒，具體分析如下：1、葡萄球菌：實際上就是葡萄球菌的食物中毒。這類葡萄球菌食物中毒，主要來源于被污染或者感染的面粉、牛奶、雞蛋這一類食品，所引起的食物中毒；2、大腸桿菌：通常比較常見的就是大腸桿菌所引起的食物中毒。這類食物中毒，主要是由于蒼蠅等污染或者是帶來的感染。一般這類食物中毒好發于春、秋這兩個季節；3、副溶血性弧菌：另外容易引起食物中毒的細菌就是副溶血性弧菌。是一個嗜鹽菌食物中毒，就是好吃鹽的意思，主要來源于經常吃的一些海產品，這種嗜鹽細菌所導致的食物中毒。所以引起食物中毒的細菌，一般情況下，就分為上述三大類。當然還有一些其他的特殊類型，就需要到醫院之后，根據化驗的情況再定。