南瓜和胡蘿卜可以一起煮粥，南瓜和胡蘿卜都是非常有營養(yǎng)的食物，南瓜口感比較軟糯，還帶有一定的甜味，胡蘿卜同樣。這兩種食物都含有豐富的胡蘿卜素，對人體有非常多的好處，尤其是眼睛。視力不好的病人多吃胡蘿卜素有好處，能夠提供維生素A等營養(yǎng)，對神經、皮膚、肝臟等都有非常好的營養(yǎng)作用。南瓜和胡蘿卜放到一起時，相對胡蘿卜素的含量比較高。部分病人對于胡蘿卜素的代謝能力有一些差別，個別人在集中進食橙紅色食物，如南瓜、胡蘿卜、橘子、橙子等含有胡蘿卜素水平比較高的食物時，可能會出現(xiàn)手心、腳心皮膚發(fā)黃的現(xiàn)象。主要是人體里邊對于胡蘿卜素代謝酶的活性比較低，或者是分泌的量比較少。當然這存在著個體差異，不是所有人都是如此。如果對胡蘿卜素的代謝能力較差，可能攝入胡蘿卜和南瓜的時候要掌握一定的量。一旦出現(xiàn)上述現(xiàn)象也不用緊張，減少或者是暫停攝入這類食物就可以了，不代表著肝臟出現(xiàn)了問題，沒有肝炎等情況。所以南瓜和胡蘿卜一定要掌握好量，不要一次吃得過多或者不要在短時間內進食過多。