木耳泡的時間是季節不一樣，時間也不一樣，比如夏天容易變質，泡的時間盡量短，冬天泡的時間可以稍長，但建議不要超過24小時。因為有可能會滋生細菌，導致嚴重的中毒癥狀。在夏天很多食物容易腐爛，可能聞到異常的味道，或者在洗木耳的時候會變黏，這些都是木耳變質的表現。盡管泡的時間短，也要扔掉。因為嚴重的木耳中毒會引起肝臟損傷、溶血，可能會序貫性地引起其他臟器損傷，比如急性腎功能衰竭，有生命危險，所以需要引起注意。沒有具體的特別的時間，冬天強調不超過24小時，夏天應盡量短，做飯或者泡木耳，家里經常吃木耳的人要有一定的判斷能力，不是不到24小時就可以吃。季節不一樣，要根據具體的情況具體分析。如果擔心變質就不要吃，或者防止此種情況發生。木耳應少泡，當時吃完是比較好的選擇，也是比較安全的選擇。不要泡的量大吃幾頓，這樣容易污染，導致中毒情況發生。