木耳炒雞蛋吃了，通常不會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象。木耳應(yīng)該新鮮，不要久泡，很長時(shí)間泡發(fā)的木耳，尤其泡的時(shí)間長，木耳容易出現(xiàn)霉變，容易滋生或者產(chǎn)生其他菌類物質(zhì)，這樣木耳不干凈，或者發(fā)霉了，或者說具有毒性霉菌，可能造成中毒。木耳如果沒問題，木耳炒雞蛋也不會(huì)中毒。而且木耳在日常生活中還有補(bǔ)鐵的作用，對(duì)人體還可以補(bǔ)充一定的微量元素，所以非常好。雞蛋清炒之后，味道鮮美，還能夠補(bǔ)充動(dòng)物蛋白，但是雞蛋也必須保證是新鮮的雞蛋。總而言之，木耳炒雞蛋，木耳和雞蛋皆新鮮，則不會(huì)中毒，而且還有鮮美的味道。