低脂牛奶和全脂牛奶的區別，主要有以下幾點：1、脂肪含量：低脂牛奶當中總體的脂肪含量，比全脂牛奶當中脂肪含量少很多。因此對于脂肪酸增高的高血脂患者，或者脂肪肝患者，以及動脈粥樣硬化患者，如果選擇低脂牛奶，能夠避免過多的脂肪進入到體內，對于緩解病情有著一定的幫助；2、脂肪酸種類：全脂牛奶當中脂肪酸的種類，比低脂牛奶當中脂肪酸的種類多很多。因此對于需要補充脂肪酸的人，選擇全脂牛奶會比低脂牛奶，獲得更全面的脂肪酸種類；3、脂溶性維生素含量：低脂牛奶當中脂溶性維生素的含量和數量，低于全脂牛奶當中脂溶性維生素的含量。