偶爾吃皮蛋一般不會長胖，但不建議經常吃皮蛋，只建議偶爾吃皮蛋，不要每天吃，長期每天吃會造成肥胖。如果需要減肥，應該進行飲食控制，包括對碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果、蔬菜、牛奶進行總量控制。控制飲食一般是根據患者的身高計算出理想體重，如果超過理想體重的10%，稱之為過重，超過理想體重的20%，稱之為肥胖。機體發生肥胖時需要減重，因為肥胖與高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、高尿酸血癥密切相關，它們都有共同的致病因素，即高胰島素血癥。所以肥胖時要減肥，按照標準體重計算出患者的飲食，進行總量控制。同時選擇一項適合患者的運動并堅持下來，包括游泳、跳繩、跳操、跑步、騎單車、打乒乓球、打羽毛球都可以。任何一項運動都可以減肥，最好是以上運動輪流進行，以免產生運動性疲勞。患者入量少于出量才能達到減肥的效果，如果入量多、出量少，機體就會把多余的能源以脂肪的形式儲存起來，久而久之造成肥胖。