晚上適當地吃核桃并不會引起長胖，但是如果晚上不加節制過量地吃核桃，會使核桃中含有的油脂積少成多進入到體內，而核桃當中的每1g脂肪能夠產生9kcal的熱量，所以也會增加長胖的風險。另外，如果晚上吃核桃的方式是采用油炒的方式，或者用糖拌的方式，會使更多的能量進入到體內，而以脂肪的形式儲存在體內，造成肥胖發生風險的增加。所以如果晚上吃核桃，一定要嚴格控制吃核桃的量，一般不超過1-2個核桃即可。另外，吃了核桃是否會長胖，還與平時是否養成積極鍛煉的習慣有著密切關系。比如，晚上適當地吃核桃，雖然產生了能量，但是吃完核桃之后，配合健步走、跳繩等適當的運動，會將吃進來核桃當中的能量進行消耗，也不會導致肥胖的發生。